Вино красное сухое M. Chapoutier Ermitage L'Ermite, 0.75 л 2007

Виноградники с лозами Сиры распложены в верхней части холма Эрмитаж, около часовни, на месте под названием "L'Ermite" — "Отшельник". Название "Эрмитаж", вероятно, впервые появилось в XVII веке в память о Генри Гаспаре, рыцаре из Sterimberg, который, вернувшись из крестовых походов XIII-го века, устав от ведения войны, жил как отшельник (hermite) на склоне, который даровала ему Анна Кастиллийская, королева Испании. Здесь же он посадил первые виноградники. Почвы здесь бедные, гранитные. Лозы очень старые, в возрасте до 80 лет. Урожай собирается только вручную очень поздно. Сиру винифицируют в цементных резервуарах. Мацерация длится от 5 до 6 недель. Температура брожения не превышает 32C для содействия высокому извлечению природных характеристик. После ферментации и яблочно-молочного брожения вино сразу помещается в новые дубовые бочки для выдержки от 14 до 18 месяцев. Вино не фильтруется.