Вино белое сухое Maison Nicolas Morin Bourgogne Aligote Les Ecrivains Malain Monopole, 0.75 л 2022

Виноград для этого вина культивируется на эксклюзивном участке "Les Ecrivans", расположенном в коммуне Малэн. При возделывании используются органические и биодинамические методы. Спонтанная ферментация происходит в небольших старых дубовых бочках, а розлив осуществляется без осветления и фильтрации. Применение серы сведено к необходимому минимуму.

В настоящее время Николя Морин закупает виноград у фермеров, практикующих органическое земледелие в Кот-д'Ор. Весь процесс создания вина тщательно контролируется Николя, что обеспечивает винам Maison Nicolas Morin неповторимый характер. Сотрудничество настолько углубленное, что Николя лично устанавливает дату сбора урожая, обеспечивая оптимальную зрелость ягод.

Несмотря на строгую рабочую этику и внимание к деталям, Николя стремится к минимальному вмешательству в процесс виноделия: он избегает использования механических насосов, предпочитая прессование винограда ногами для смягчения танинов, использует целые грозди, в зависимости от года, и часто прибегает к полукарбонической мацерации, а также ограничивает использование серы.

В результате получается линейка легких, фруктовых, но одновременно сложных вин с потенциалом к выдержке, которые точно передают особенности уникального терруара. С момента первого миллезима в 2014 году Николя быстро получил признание в Бургундии, заняв место среди уважаемых виноделов и став частью новой волны виноделов Бургундии, переосмысливающих классические традиции региона.