Вино белое сухое Maison Nicolas Morin Bourgogne Chardonnay Les Ecrivains Malain Monopole, 0.75 л 2022

Изысканное бургундское вино, созданное из винограда сорта Шардоне, выращенного на эксклюзивном винограднике в Малэне. Процесс его производства основан на минимальном вмешательстве: органическое земледелие, самопроизвольное брожение и выдержка на дрожжевом осадке в дубовых бочках.

Николя Морин, бургундский винодел, отказался от карьеры бондаря в Шампани, чтобы открыть собственное небольшое дело в Нюи-Сен-Жорж. До сих пор Николя сам изготавливает бочки для выдержки своих вин, что делает их истинным отражением его трудовой этики и независимости.

В настоящее время Николя Морин приобретает виноград у сертифицированных органических фермеров в Кот-д'Ор. Весь процесс создания вина находится под его пристальным контролем, благодаря чему вина Maison Nicolas Morin приобретают неповторимый характер. Сотрудничество настолько близкое, что Николя лично определяет дату сбора урожая, чтобы обеспечить оптимальную зрелость винограда.

Несмотря на свою высокую требовательность к процессу и внимательность к деталям, Николя стремится к минимальному вмешательству в виноделие: он не использует механические насосы, предпочитая отжим винограда ногами для смягчения танинов, работает с целыми гроздьями, в зависимости от года, часто применяет полукарбоническую мацерацию и ограничивает использование серы.

В результате получается линейка легких, фруктовых, но в то же время сложных и пригодных для выдержки вин, в точности отражающих уникальный терруар. С момента выпуска первого миллезима в 2014 году Николя быстро завоевал признание в Бургундии, войдя в число уважаемых виноделов и став частью новой волны бургундских производителей, переосмысливающих классические традиции региона.