Вино красное сухое Maison Nicolas Morin Coteaux Bourguignons Gamay Les Terrasses, 0.75 л 2022

Урожай собирается вручную, отбираются только лучшие ягоды. Ферментация происходит с использованием натуральных дрожжей. Выдержка в дубовых бочках придает вину глубину и сложность.

Николя Морин, винодел из Бургундии, оставил карьеру в Шампани, где занимался изготовлением бочек, и основал собственное небольшое хозяйство в Нюи-Сен-Жорж. Он и сегодня изготавливает бочки для своих вин, что подчеркивает его преданность делу и независимость.

Николя Морин сотрудничает с фермерами Кот-д'Ор, практикующими органическое земледелие. Он лично контролирует все этапы производства вин, что придает им неповторимый характер. Николя лично определяет сроки сбора урожая, чтобы добиться оптимальной зрелости ягод.

Несмотря на свою скрупулезность, Николя стремится к минимальному вмешательству в процесс виноделия. Он избегает использования механических насосов, предпочитая дробить виноград ногами, чтобы смягчить танины. Часто применяет полукарбоническую мацерацию и использует целые грозди, в зависимости от года, и минимизирует добавление серы.

В результате получается коллекция изящных, фруктовых вин, обладающих сложностью и потенциалом к выдержке, отражающих уникальный терруар. С момента выпуска первого винтажа в 2014 году Николя быстро завоевал признание в Бургундии и стал одним из уважаемых виноделов, представляющих новую волну производителей, переосмысливающих традиции региона.