Вино белое сухое Maison Nicolas Morin Coteaux Bourguignons Les Ecrivains Malain Monopole Pinot Beurot, 0.75 л 2022

Николя Морин, винодел из Бургундии, оставил работу по изготовлению бочек в Шампани, чтобы создать собственное небольшое хозяйство в Нюи-Сен-Жорж. Для выдержки своих вин Николя по-прежнему делает бочки сам, что подчеркивает его преданность делу и независимый характер.

Сегодня Николя Морин закупает виноград у фермеров Кот-д'Ор, придерживающихся органических методов ведения хозяйства. Весь процесс виноделия находится под пристальным контролем Николя, что придает винам Maison Nicolas Morin неповторимую индивидуальность. Их сотрудничество настолько тесно, что Николя лично определяет дату сбора урожая, обеспечивая оптимальную зрелость винограда.

Несмотря на строгую дисциплину и внимание к деталям, Николя стремится свести к минимуму вмешательство в процесс виноделия: он отказывается от механических насосов, предпочитая прессование винограда ногами для более мягких танинов, работает с целыми гроздями, в зависимости от винтажа, часто использует полукарбоническую мацерацию и минимально применяет серу.

Результатом является линейка легких, фруктовых, но при этом сложных и перспективных вин, точно отражающих уникальные особенности терруара. Начав с первого миллезима в 2014 году, Николя быстро завоевал признание в Бургундии, став одним из уважаемых виноделов и частью новой волны производителей, переосмысливающих классические традиции региона.