Вино белое сухое Maison Nicolas Morin Pernand-Vergelesses Blanc, 0.75 л 2022

Виноград для этого вина тщательно отбирается на гористых склонах Пернан-Вержелес, знаменитых своими богатыми минералами почвами. Виноделие осуществляется в соответствии с принципами органического земледелия, брожение происходит благодаря естественным процессам. Выдержка проходит в полумуидах, использованных ранее в течение одного-двух лет.

Николя Морин, бургундский винодел, оставил карьеру мастера бочек в Шампани, чтобы создать своё небольшое винодельческое хозяйство в Нюи-Сен-Жорж. Он до сих пор собственноручно изготавливает бочки для выдержки своих вин, что подчёркивает его преданность работе и независимый дух.

Сегодня Николя Морин закупает виноград у фермеров, практикующих органическое земледелие в Кот-д'Ор. Весь процесс виноделия находится под его пристальным вниманием, благодаря чему вина Maison Nicolas Morin отличаются неповторимым характером. Сотрудничество настолько тесное, что Николя лично определяет оптимальный момент для сбора винограда, обеспечивая наилучшую зрелость ягод.

Несмотря на строгую дисциплину и внимание к мельчайшим деталям, Николя стремится свести к минимуму вмешательство в процесс создания вина: он не использует механические насосы, предпочитая мягкое давление винограда ногами для смягчения таннинов, работает с целыми гроздями, в зависимости от особенностей урожая, часто применяет полукарбоническую мацерацию и ограничивает использование серы.

В результате получается ряд лёгких, фруктовых вин, которые, тем не менее, обладают сложностью и потенциалом к выдержке, точно отражая уникальные характеристики терруара. Начиная с первого винтажа в 2014 году, Николя быстро завоевал признание в Бургундии, заняв достойное место среди уважаемых виноделов и став частью новой волны производителей, переосмысливающих классические традиции этого знаменитого региона.