Вино красное сухое Manos Negras Malbec Stone Soil, 0.75 л 2019

Каменистая почва богата округлыми камнями, почти белыми из-за высокой концентрации карбоната кальция. Эти земли бедны органикой, но насыщены минералами, что естественным образом ограничивает урожайность, но обеспечивает ягодам исключительную концентрацию и выразительный минеральный характер. Урожай собирают в начале апреля. Отделенные от гребней ягоды подвергаются холодной мацерации при температуре около 8 °C в течение шести дней. Ферментация проходит при контролируемой температуре (не выше 18 °C) в течение 18 дней с применением природных дрожжей и регулярным перемешиванием шапки из мезги в первые 10 дней брожения. Яблочно-молочное брожение и созревание вина на протяжении 9-12 месяцев осуществляются в бочках из французского дуба, 20% которых являются новыми.

Manos Negras – аргентинская винодельня, славящаяся своим уважением к особенностям местности и классическим техникам виноделия. Название марки, означающее "Черные руки", является метафорой кропотливого труда виноделов, вручную ухаживающих за виноградниками и собирающих урожай. Имея в своем распоряжении как новейшее, так и традиционное оборудование, компания располагает виноградниками в ведущих винодельческих зонах Аргентины: Мендосе, Патагонии и Сальте, что обеспечивает уникальные органолептические свойства каждого вина, отражающие специфику конкретного терруара. Алкогольные напитки создаются с минимальным участием человека из зрелого винограда, собранного вручную. Брожение на диких дрожжах проходит в стальных и деревянных емкостях, а для созревания используются нейтральные чаны и дубовые бочки.