Вино красное сухое Mark Haisma Cornas, 0.75 л 2022

Mark Haisma, Cornas — спелое вино с чувственным ароматом, изготовленное из винограда сорта Сира. Урожай собирается со старых 60-летних лоз, выращиваемых на террасных виноградниках прямо перед коммуной Сен-Пере на классических разложившихся гранитных почвах. Винификация проводится не совсем классическим для Корнаса способом. Во-первых, к ней допускается много винограда целыми гроздьями. Во-вторых, очень долгое брожение начинается при низкой температуре, которая затем поднимается до 32-х градусов. Выдержка проходит в дубовых бочках, которые Марк Хаисма называет "не старыми, но и не новыми". "Мне действительно нужна фруктовая выразительность Сиры, мне нужна минеральность и фруктовость, но мне также нужна сила Корнаса", — говорит Марк об этом вине и выборе метода производства.

"Все замечательные чувства и эмоции, которые я испытываю по поводу Шардоне, Пино Нуар и других парней, должны быть оправданы для Бургундии и непереводимы на Рону. Но мне кажется, что я переношу именно то, что думаю о Бургундии, на Рону и этот совершенно другой регион. Я не уверен, что когда-либо хотел говорить о сорте Сира с точки зрения мощности, я всегда искал более тонкие, более элегантные черты этого самого королевского из сортов винограда", — Марк Хаисма.