Вино красное сухое Brolo Campofiorin, 0.75 л 2009

Сортовой состав: Корвина 80%, Рондинелла 20%
Виноградник: Виноградник Кампофиорин расположен в коммуне Марано дель Вальполичелла в предместьях Вероны. Почвы - очень глубокий слой наносной почвы на известняке.
“Brolo” соответствует бургундскому “clos”, т.е. виноградник, огороженный стеной.

Дегустация: Вино глубокого рубинового цвета с гранатовым оттенком. Элегантный аромат раскрывает сложный букет с нотами черешни и вишни. Вкус мощный и одновременно изящный, раскрывающий щедрые тона спелой черешни, нюанс кофе и оттенки таких специй, как кофе, гвоздика и ваниль. Очень элегантные мягкие танины, длинный приятный финал.
Потенциал к выдержке – 15-20 лет.

Гастрономия: Универсальное вино, сочетается с широким спектром блюд: пастой с мясным или грибным соусом, ризотто, красным мясом – жареным или на гриле, голубыми сырами.

Способ производства: Вино производится методом двойной ферментации, как и вино Кампофиорин. Сразу после сбора урожая в течение 25 дней происходит ферментация при контролируемой температуре 22-24°C. В конце ноября проходит вторая ферментация в течение 15 дней при температуре 23-25°C с добавлением 30% слегка подсушенного винограда Корвина. Затем наступает малолактическая ферментация.
Выдержка: 24 месяца в деревянных бочках емкостью 600 л: 70% бочки из альенского дуба сильного обжига, 30% бочки из словенского дуба, затем минимум 4 месяца в бутылках.

Температура подачи: 16-18ºС.

Рейтинг: • GR 1/3;

Это интересно: Специальное кюве Кампофиорин. Более длительная выдержка в дубовых бочках.