Вино красное сухое Trentasette 37 Barolo Riserva, 0.75 л 2018

Ферментацию и мацерацию на кожице осуществляют в резервуарах из нержавеющей стали на протяжении как минимум 20 дней. Далее проводят малолактическую ферментацию, выдерживают вино в стальных резервуарах на протяжении 3-5 месяцев и многократно декантируют для отделения осадка. Затем вино выдерживают как минимум 4 года в бочках из славонского дуба и 16 месяцев в бутылках.

Массимо Ратталино создал винодельню, носящую его имя, в 1999 году в деревне Барбареско, в самом сердце винодельческого региона Ланге, в Пьемонте, на севере Италии. Это маленькая семейная винодельня, которой принадлежат 22 га виноградников, и которая на сегодняшний день производит около 150 000 бутылок вина в год. На виноградниках винодельни выращивают только местные сорта винограда: белые Арнеис и Кортезе и красные Барбера, Дольчетто и, конечно же, Неббиоло - главный сорт винодельческого региона Ланге, из которого на винодельне производят два разрешенных типа вина - Бароло и Барбареско, создавших славу не только Пьемонту, но и всей Италии.