Вино белое сухое Mastri Vernacoli Sauvignon Blanc, 0.75 л 2024

Виноград для этого вина собирают ручным способом, уделяя особое внимание деликатной обработке. После бережного отделения ягод от кожицы и мягкого измельчения проводится холодная мацерация. Этот процесс, заключающийся в выдерживании сусла при пониженной температуре в течение 12 часов, позволяет максимально извлечь из кожицы уникальные ароматические вещества и насыщенный цвет. После осторожного отжима начинается ферментация в емкостях из нержавеющей стали под пристальным температурным контролем. По завершении брожения вино подвергается непродолжительной выдержке, после чего бутилируется.

Компания "Cavit", основанная в 1950 году, представляет собой кооператив, объединение виноделов из региона Трентино, созданное для улучшения контроля над качеством выпускаемых вин и оптимизации процесса производства. На сегодняшний день "Кавит", расположенный в северо-восточной части Италии, курирует около 4500 небольших винодельческих предприятий, обеспечивая защиту их интересов. "Cavit" производит более половины от общего объема вина, производимого в регионе Трентино за год (около 65%). Общая площадь виноградников компании составляет приблизительно 7000 гектаров.