Вино красное сухое Maxime Cheurlin Noellat Pommard 1er Cru Les Arvelets, 0.75 л 2019

Процесс производства вина начинается с частичного отделения гребней и традиционной для красных вин винификации, включающей в себя холодную мацерацию, длящуюся 10-12 дней. Брожение происходит исключительно с использованием натуральных дрожжей. Ферментация проводится в емкостях из нержавеющей стали, сопровождаясь регулярной перекачкой сусла. Выдержка вина длится от 14 до 20 месяцев в дубовых бочках, часть из которых – новые. Перед розливом вино не подвергается ни очистке, ни фильтрации. Рекомендуется декантировать вино за два часа до подачи.

Domaine Georges Noellat был основан Жоржем Ноэлла, племянником Шарля Ноэлла, который в свое время владел одним из самых престижных Доменов в Вон Романе и внёс значительный вклад в развитие Доменов Жан-Жака Конфюрона и Юдло-Ноэлла, а также Домена Леруа. В 1990 году Domaine Georges Noëllat заключил соглашение о продаже своей продукции в течение двадцати лет таким прославленным виноделам, как Жадо и Друэн. В 2010 году во главе Domaine Georges Noellat встал двадцатилетний Максим Шерлян, принявший бразды правления от своей бабушки. Максим вырос в Шампани, но, похоже, бургундские вина у него в крови, поскольку он племянник семьи Жайе и двоюродный брат сыновей Эммануэля Руже. Свой опыт он приумножил, получив образование в Lycée du Viticole в Боне и пройдя стажировку в Domaine Emmanuel Rouget и Domaine Gros Frère et Soeur в 2009 году.