Вино красное полусладкое Megobari Khvanchkara, 0.75 л 2014

Когда ягоды достигают оптимальной зрелости, их собирают исключительно ручным способом. После удаления гребней и измельчения винограда начинается ферментация в резервуарах из нержавеющей стали с поддержанием заданной температуры (23-28°C). Для более полного извлечения ароматических соединений и красящих пигментов из виноградной кожицы применяют техники «делестаж» и «ремонтаж». По завершении 5-7-дневной мацерации, когда достигается нужный уровень остаточной сладости, ферментацию прекращают охлаждением и фильтрацией вина, что позволяет сохранить его естественную сладость и яркий вкус. Перед розливом вино выдерживается в стальных резервуарах при температуре близкой к нулю.

Тифлисский Винный Погребъ — одна из самых больших винодельческих компаний Грузии, она находится в окрестностях Тбилиси, недалеко от Кахетии. Главный винзавод компании, который расположен в районе Лило, был построен в 1999 году. Завод оснащен современным оборудованием — пневматическими прессами, мацераторами, намывными фильтрами, валковыми дробилками, поршневыми и центробежными насосами, установками для охлаждения мезги и сусла, барабанными вакуум-фильтрами и многими другими агрегатами. На заводе есть линия холодного розлива, которая обладает производительностью 6000-8000 бутылок в час. Процесс изготовления вина строго контролируется на всех этапах производства. Кроме этого, специалисты заводской испытательной лаборатории установили нормы на все показатели, которые оказались более жесткими, нежели нормы ГОСТа.

Кроме производства вина, Тифлисский Винный Погребъ занимается благотворительностью, в частности, осуществляет медицинскую защиту населения.