Вино красное сухое Microbio Wines Sietejuntos Merlot 2019

MicroBio Wines Sietejuntos Merlot — это натуральное красное вино, отражающее философию минимального вмешательства в виноделие. Виноград сорта Мерло выращен на участке в Ньеве, провинция Сеговия, на почвах, состоящих из ила и черной глины с подстилающим слоем серого сланца. В процессе винификации виноград полностью отделяется от гребней для максимального выражения фруктовых характеристик сорта. На начальном этапе ферментации проводится интенсивная аэрация, затем шапка мезги погружается вручную, чтобы избежать чрезмерной экстракции танинов и растительных нот.

Вино «Sietejuntos Merlot» производится из винограда сорта Мерло, выращенного на участке в Ньеве, провинция Сеговия. Виноградник был посажен в 1999 году на почве, состоящей из ила и черной глины с подстилающим слоем серого сланца, на высоте 900 метров над уровнем моря. В процессе винификации виноград полностью отделяется от гребней для максимального раскрытия фруктовых характеристик сорта. На начальном этапе алкогольной ферментации проводится интенсивная аэрация, затем шапка мезги погружается вручную и ногами, чтобы избежать излишней экстракции танинов и растительных нот.

Винодельня MicroBio Wines была основана Исмаэлем Гозало, пятым поколением виноделов из деревни Ньева, провинция Сеговия. Семья Гозало владеет одними из старейших в регионе лозами, возраст которых достигает 100–200 лет. Эти лозы, выращенные на высоте около 900 метров над уровнем моря, никогда не подвергались воздействию химических веществ, что подчеркивает приверженность винодельни органическим и биодинамическим методам производства.