Вино белое сухое Douhairet-Porcheret Saint-Romain, 0.75 л 2023

Виноград собирают вручную, помещая ягоды в небольшие перфорированные ящики по 12 кг; на винодельне плоды проходят ручную сортировку на вибрационном столе. После прямого отжима в пневматическом прессе сок оставляют на осадок в стальных чанах на одну ночь. Ферментацию проводят при контролируемой температуре в дубовых бочках. Вино выдерживается 11 месяцев в французском дубе среднего обжига объёмом 228 л (30 % бочек – новые) и ещё месяц в нержавеющих чанах. Годовой выпуск ограничен 1 200 бутылками.

Винодельня Douhairet‑Porcheret, расположенная в самом сердце престижных бордовых виноградников, хранит семейные винодельческие традиции уже почти 350 лет. Основанное более трёх веков назад, поместье с лабиринтными подвалами напоминает о богатом наследии. В 1980‑х годах руководство приняла Арманда Дуэре, известная как «Мисс Арманда». В 1989 году к ней присоединился её приёмный сын, Андре Поршерэ, опытный винодел, ранее возглавлявший Hospices de Beaune с 1976 по 1988 годы, а позже сотрудничавший с Лалу Биз‑Леруа в биодинамическом преобразовании её имения. В 1993 году он вновь возглавил Hospices de Beaune, где продолжал работу до 1999 года.