Вино белое сухое Monthelie-Douhairet-Porcheret Сorton-Charlemagne Grand Cru, 0.75 л 2022

Виноград собирают вручную в небольшие ящики с отверстиями весом до 12 кг, а на винодельне ягоды тщательно отбираются вручную на сортировочном столе. После мягкого прессования с помощью пневматического пресса полученный сок отстаивается в стальных емкостях в течение одной ночи. Ферментация проводится при контролируемой температуре в дубовых бочках. Вино выдерживается 11 месяцев в бочках из французского дуба средней обжарки объемом 228 литров (половина из которых новые) и один месяц в чанах из нержавеющей стали. Общий годовой объем производства чрезвычайно мал и составляет всего 450 бутылок.

Винодельня Douhairet-Porcheret, расположенная в самом центре престижных виноградников Бургундии, с особой тщательностью хранит семейные традиции виноделия на протяжении почти 350 лет. Основанное более трех веков назад, это хозяйство с его историческими подвалами является живым памятником богатому наследию. В 1980-х годах Арманда Дуэре, которую ласково называли "Мисс Арманда", возглавила винодельню. В 1989 году к ней присоединился ее приемный сын, Андре Поршерэ, опытный винодел, который с 1976 по 1988 год занимал должность управляющего в Hospices de Beaune. Андре также сотрудничал с Лалу Биз-Леруа, помогая ей преобразовать ее поместье в соответствии с принципами биодинамики. В 1993 году он вернулся в Hospices de Beaune, где продолжал трудиться до 1999 года.

В 2004 году к Андре присоединилась его внучка, Катальдина Липпо, привнося свои знания и личные ценности в семейное дело. В 2014 году ее муж, Винсент Монфор, переехал из Бельгии в Монтели, чтобы в партнерстве с Катальдиной продолжить управление винодельней. В настоящее время Катальдина и Винсент с любовью и самоотдачей обрабатывают 8 гектаров виноградников Douhairet-Porcheret, придерживаясь философии уважения семейных традиций и использования экологически чистых методов для постоянного улучшения качества вин.