Вино белое сухое Monthelie-Douhairet-Porcheret Meursault, 0.75 л 2023

Виноград собирают вручную в небольшие, дышащие контейнеры весом 12 кг, затем тщательно сортируют вручную на вибростоле непосредственно на винодельне. После деликатного прессования пневматическим прессом, сок отстаивается в стальных емкостях в течение одной ночи. Ферментация проходит при контролируемой температуре в дубовых бочках. Вино выдерживается 11 месяцев в бочках из французского дуба средней обжарки объемом 228 литров (30% из которых новые) и дополнительно месяц в емкостях из нержавеющей стали. Годовой выпуск составляет всего 2100 бутылок.

Расположенная в самом сердце знаменитых виноградников Бургундии, винодельня Douhairet-Porcheret бережно хранит семейные традиции виноделия на протяжении почти 350 лет. Основанное более 3 веков назад, это хозяйство, с его старинными погребами, - живое свидетельство богатой истории. В 1980-х годах Арманда Дуэре, известная как "Мадемуазель Арманда", возглавила винодельню. В 1989 году к ней присоединился ее приемный сын, Андре Поршере, опытный винодел, ранее работавший управляющим в Hospices de Beaune с 1976 по 1988 год. Андре также сотрудничал с Лалу Биз-Леруа, помогая ей внедрять принципы биодинамики в ее поместье. В 1993 году он вернулся в Hospices de Beaune, где продолжил свою деятельность до 1999 года.

В 2004 году внучка Андре, Катальдина Липпо, вошла в семейный бизнес, привнося свои знания и ценности. В 2014 году ее муж, Винсент Монфор, переехал из Бельгии в Монтели, чтобы вместе с Катальдиной продолжить управление винодельней. Сегодня Катальдина и Винсент с любовью и заботой обрабатывают 8 гектаров виноградников Douhairet-Porcheret, придерживаясь философии уважения к традициям и использования современных, экологически безопасных методов для постоянного улучшения качества вин.