Вино белое сухое Nicolas Gauffroy Bourgogne Aligote Vieilles Vignes, 0.75 л 2022

Виноград собирают вручную. Целые грозди отправляются под пресс, что способствует большей структурности вкуса. Ферментация проходит исключительно с использованием натуральных дрожжей в дубовых бочках. Выдержка длится 12 месяцев в дубовых бочках (15% новых), после чего напиток созревает еще 2 месяца в емкостях из нержавеющей стали. Перед бутилированием проводится деликатная фильтрация и осветление.

Domaine Gauffroy Marc - это семейная винодельня, где Никола Гоффруа трудится вместе со своими родителями. Хозяйство ведет свою историю с 1938 года. Никола – представитель третьего поколения семьи Гоффруа, бережно возделывающей семейные виноградники и производящей вина в соответствии с бургундскими традициями. Семья лично контролирует все этапы производства: от ухода за лозами до розлива в бутылки. Урожай собирается вручную с помощью друзей, которые помогают виноделам на протяжении многих лет. На винодельне используют только природные дрожжи, а доля новых бочек ограничена, чтобы подчеркнуть характеристики местных терруаров. Благодаря пятилетней стажировке в различных винодельческих регионах Франции перед возвращением в семейное хозяйство, Никола Гоффруа привнес новые идеи, давшие поместью импульс к развитию. В сочетании с богатым опытом его отца это позволяет создавать вина, одновременно свежие и обладающие исключительным потенциалом к выдержке, а также нотами, характерными для классической Бургундии. Никола умеет адаптироваться к изменениям, сохраняя при этом уважение к традициям. Помимо управления Domaine Gauffroy Marc, Никола создал собственную линейку вин, в которой сочетает традиции с прогрессивными идеями. В настоящее время поместье владеет более чем 7 га виноградников, большая часть которых расположена в родной деревне Мерсо, а часть – в близлежащем Пюлиньи-Монраше.