Вино белое сухое Nicolas Gauffroy Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune Les Crais, 0.75 л 2022

Собранный урожай подвергается тщательному отбору, затем начинается спонтанная ферментация на диких дрожжах. Выдержка осуществляется во французских дубовых бочках объемом 228 литров, при этом доля новых бочек невелика, что позволяет сохранить свежесть фруктов и подчеркнуть уникальность терруара. Процесс созревания занимает 12 месяцев.

Domaine Gauffroy Marc – семейное винодельческое предприятие, которым управляют Николя Гоффруа и его родители. История поместья берет свое начало в 1938 году. Николя – представитель третьего поколения семьи Гоффруа, которая ухаживает за фамильными виноградниками и создает вина в соответствии с бургундскими традициями. Семья лично контролирует каждый этап производства: от культивации виноградной лозы до бутилирования. Сбор урожая осуществляется вручную, при поддержке друзей, помогающих виноделам на протяжении многих лет. Винодельня использует исключительно натуральные дрожжи, ограничивает использование новых бочек и уделяет особое внимание отражению особенностей местных терруаров в своих винах. Пятилетняя стажировка в других винодельческих регионах Франции позволила Николя Гоффруа привнести новые идеи, давшие поместью "свежий импульс", что, в сочетании с многолетним опытом его отца, позволяет создавать вина, сочетающие в себе свежесть и исключительный потенциал выдержки, а также неповторимые ноты классического бургундского стиля. Николя удается адаптироваться к переменам, не забывая о традициях. Помимо управления семейным поместьем, Николя создал собственную линейку вин, в которой он смело сочетает традиции с новыми идеями и знаниями. В настоящее время хозяйство владеет более чем 7 гектарами виноградников, расположенных преимущественно в родной деревне Мерсо, а также в соседнем Пюлиньи-Монраше.