Вино белое сухое Savennieres Les Vieux Clos, 0.75 л 2004

Происхождение: Виноградники в Савеньер общей площадью около 12 га. Почвы состоят из кристаллического сланца, кварца и песка. Средний возраст лоз – 20 лет.
Производство: Основано на биодинамических принципах. Ферментация проводится на природных дрожжах, температурный контроль во время брожения не применяется. Около 20% вина проходит малолактическую ферментацию. Тонкий осадок не убирают, вино не стабилизируют холодными температурами и не оклеивают. Хотя для ферментации и выдержки используют дубовые бочки, их применение строго контролируют. Бочки всегда имеют яйцеобразную форму (в биодинамике считается, что такая форма способствует концентрации жизненных сил) и лишь 5% из них новые. Выдержка длится 6-8 месяцев.