Вино красное сухое Никита Абалихин Каберне Фран, 0.75 л 2021

Сбор винограда в небольшие 15-килограммовые ящики. Отбор и сортировка. На начальном этапе винификации проводится карбоническая мацерация в течение 9 дней с последующим переходом к классической ферментации на мезге со 100% отделением гребней. Постферментационная мацерация в течение 5 недель. Выдержка в старых бочках из французского дуба в течение 8 месяцев, затем отдых в стали в течение 1 месяца.

Никита Абалихин, винодел, имя которого стало символом новаторства и яркой индивидуальности в российском виноделии. Родившийся в Москве, Никита окончил кафедру виноделия Московского РГАУ им. К.А. Тимирязева. Его путь включал практику на биодинамической винодельне UPPA Winery под руководством Павла Швеца и содействие в рождении органических вин Lucky Winery. Собственный проект Никиты Абалихина – это воплощение его бунтарского, экспериментального и авторского видения виноделия. Никита, занимаясь виноторговлей, закупает виноград из разных уголков Крыма, не привязываясь к определенным видам сортов и производственным техникам. Он экспериментирует с ботритизированным виноградом и разными методами выдержки. В итоге вина, созданные под его брендом, отличаются своей нестандартностью, «натуральным» стилем, молодостью и смелостью, что отражает и самого винодела.