Вино белое сухое Ossian Vinas Viejas Blanco, 0.75 л 2022

"Ossian", 2021 — великолепное органическое моносортовое белое вино, которое очаровывает своим тонким, но напористым присутствием. Это чистейшая сущность и самое точное отражение терруара своего происхождения, одно из самых лучших благородных белых вин Испании, которое именуют "белым принцем". Винтаж передает элегантность и свежесть уникального дофиллоксерного сорта Вердехо.
Для производства "Оссиан" используется виноград, происходящий с нескольких участков, расположенных вокруг террас Вольтойя. Почвы имеют решающее значение в этой среде: песок и галька препятствовали проникновению филлоксеры. Суровый климат с очень холодной зимой и жарким летом характеризует развитие настоящего Вердехо. Лозы, посаженные 200 лет назад, сохраняют уникальное генетическое разнообразие, и это биологическое богатство усложняет интерпретацию каждого участка. Виноград собирается в небольшие ящики и доставляется на винодельню. После легкого прессования сусло переливается в чаны и деревянные бочки объемом от 228 до 600 литров для спонтанной ферментации с натуральными дрожжами. Винтаж 2021 года был купажирован и разлит в бутылки летом 2022 года после примерно 9 месяцев выдержки на осадке.

"Оссиан" — уникальный проект, созданный благодаря страсти, упорству и уважению к традициям виноделия Хавьером Закканини и Исмаэлем Гозало. Хавьер Закканини, бывший директор консорциума ДО Рибера дель Дуэро и совладелец суперэлитного хозяйства "Bodegas Aalto", искал возможность воплотить свою мечту — создание лучшего белого вина Испании. Он обратился с предложением к Исмаэлю Гозало, виноделу в пятом поколении, владельцу уникальных плантаций очень старых (100-200 лет) непривитых лоз Вердехо в Руэде, много лет практикующему органическое сельское хозяйство. Виноградники Гозало расположены на высоте 840 и 930 метров на песчаных почвах, своеобразный микроклимат этих участков способствует получению винограда высочайшего качества. В качестве консультанта и главного винодела Закканини пригласил известного бургундского энолога Пьера Миллемана, который считается признанным мастером в жанре белого виноделия. В результате такого плодотворного сотрудничества родилось не просто великолепное — великое белое вино, настоящее сокровище, создающееся из самого отборного винограда, лишь половина которого в результате жесткого отбора попадает в производство вина "Ossian".