Вино красное сухое Oveja La Negra Tempranillo, 0.75 л

В процессе создания вина используются методы мацерации и ферментации, осуществляемые в емкостях из нержавеющей стали. Созревание напитка происходит в бочках, изготовленных из французского и американского дуба.

Bodegas Parra Jimenez является одним из первых предприятий в Испании, внедривших принципы органического и биодинамического виноградарства. В 1993 году три брата, Франциско, Хавьер и Луис, основали хозяйство на землях, исторически принадлежавших их семье, в регионе Кастилия-Ла-Манча.

Экологическая ферма располагает 160 гектарами виноградников, раскинувшихся на засушливом плато, что создает идеальные условия для применения органических и биодинамических подходов к выращиванию винограда. Один из виноградников, носящий название Entresenas, что переводится как "между дорогами", расположен в пересохшем русле древней реки. Почва здесь отличается высоким содержанием минералов, что благоприятно сказывается на структуре, аромате и вкусе винограда. Другой виноградник, известный как Cuesta Colora или "красный склон", характеризуется преобладанием особого типа красной глинистой почвы, образовавшейся в результате выветривания известняка и богатой железом.