Вино белое сухое Paco & Lola Ophalum Rias Baixas, 0.75 л 2022

Сбор урожая винограда стартует в середине осеннего месяца, сентября. Согласно устоявшимся обычаям, лозу собирают исключительно руками, чтобы гарантировать целостность плодов. Собранный виноград помещается в небольшие контейнеры, весом не более двадцати килограммов, после чего его транспортируют на винодельческое предприятие. Там виноград подвергается деликатному отжиму и брожению в резервуарах из нержавеющей стали, температура которых поддерживается на уровне 16–18 °С на протяжении трех недель. До того, как разлить напиток по бутылкам, он проходит процедуру отстаивания и фильтрации.

Винодельня "Paco & Lola", несмотря на свою молодость – основана в 2005 году – быстро завоевала признание и стала одной из наиболее заметных в испанском регионе Риас Байшас. Её создание было инициировано объединением независимых виноградарей "Cooperativa Vitivinicola Arousana", в состав которого входит более 400 производителей. "Paco & Lola" располагает передовым техническим оснащением. Современные системы фильтрации, терморегуляции и автоматизированная линия розлива обеспечивают тщательный контроль качества вин на всех стадиях производства. Вино производится из урожая, собранного с 200 гектаров виноградников, расположенных в Валье дель Сальнес (Понтеведра), известном своими превосходными белыми винами. Уникальные климатические и почвенные условия этой местности идеально подходят для культивирования белых сортов винограда, в особенности Альбариньо, и способствуют полному раскрытию его потенциала.