Вино красное сухое Pago de los Capellanes Picon, 0.75 л 2019
Вино красное сухое Паго де Лос Капелланес Эль Пикон
Винодельня Pago de los Capellanes была основана в прошлом веке в качестве небольшого хозяйства, выпускающего вина из местных сортов винограда. В 1980 году хозяйство значительно расширило границы своих земель, площадь которых на данный момент составляет 100 га. 80% владений отданы под виноградники Темпранильо, 10% — под Каберне Совиньон и 10% — под Мерло. Именно Темпранильо позволил полностью раскрыть потенциал вина и лучше всего адаптировался к местным климатическо-почвенным условиям.
Для Pago de los Capellanes процесс производства вина — настоящее таинство. Главное производственное помещение, где вино бродит и стареет, имеет высоту потолков около 10 метров. Выдерживают вина в дубовых бочках, для производства которых использовали 22 вида дуба. Для достижения оптимальной зрелости разлитое по бутылкам вино хранится в подвалах хозяйства.
Вино вишневого цвета.
Вино обладает сложным ароматом, в котором к бальзамическим тонам и нотам ежевики и подлеска присоединяются пряные оттенки корицы, табака, кожи, трюфеля и черной лакрицы.
Вино демонстрирует сложный, обволакивающий, изысканно округлый вкус с прекрасным балансом свежей кислотности и хорошо интегрированных сладких танинов. Послевкусие длительное, стойкое.
Вино наиболее полно раскрывается в паре с приготовленным на гриле красным мясом, жарким, мясом крупных диких животных и тушеным мясом. Его подают к бараньей ноге на кости с пряными травами, рагу из дичи, каре ягненка, ростбифу, телятине с ягодным соусом, тушеной оленине, запеченной утиной грудке, стейку и перепелам. Вино также составит хороший тандем с грибами, паштетами, сырами из козьего молока и зрелыми выдержанными сырами.
16–18 °С
не ограничен при соблюдении условий хранения