Портвейн Palmer Tawny Porto 50 Years Old, 0.75 л
Портвейн Палмер Тони Порто 50 лет
Виноград с лучших участков собирается вручную в идеальном состоянии зрелости, затем его бережно транспортируют на винодельню и охлаждают в специальных камерах для предотвращения раннего брожения. Ягоды бережно давят и оставляют непродолжительный период (обычно один день) для предферментационной мацерации. Затем начинается процесс алкогольной ферментации, который проходит в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Когда уровень сахара снижается до необходимых параметров в сусло добавляют виноградный бренди, что останавливает процесс брожения. Затем будущий портвейн выдерживается в небольших дубовых бочках размером 500-600 литров длительное время. Портвейн Тони 50-летней выдержки — высококачественное вино, полученное в результате ассамблирования нескольких вин из разных урожаев, что позволяет создать комплексную стилистику, характерную для заявленной выдержки. Каждое из вин индивидуально выдерживается в деревянных бочках в течение разных периодов времени, средний возраст бленда 50 лет.
Компания Barao de Vilar была создана Фернандо Луисом ван Целлером в январе 1996 года в долине Дору. Чуть позже к управлению компанией присоединился и брат Фернандо, Альваро. Свое название хозяйство получило в честь предка семьи Целлер — Криштиану Николау Копке, который был удостоен титула барон Вилар из рук самой королевы Португалии Марии II в 1836 году. Семья Целлер и по сей день является законным носителем титула. Предки Целлеров заложили фундамент семейного винодельного бизнеса еще в 17 веке. Все началось с Хорхе Фернандеса и его зятя, Франсиско да Силва Мура, крупнейших винных торговцев тех времен. Именно с них и началась история создания крепленых вин, которая длится уже 14 поколений.
Сегодня Барау де Вилар представляет собой современную компанию с продвинутыми технологиями по производству, проверенной репутацией, здоровой финансовой структурой и слаженной управленческой командой. Продукция компании присутствует на значительном числе международных рынков.
Плотный цвет с мягкими оттенками махагона и темного янтаря, край диска кирпично-коричневый.
Десятилетия выдержки сделали своё дело - букет исключительный, безгранично комплексный, щедрый, многоплановый. То поманит знакомыми с детства тонами сливочной ириски в дуэте с курагой и изюмом, то обдаст волной оттенков грецкого ореха и фундука, то подкинет добрую щепотку сладких пряностей или одурманит нотами сигарного листа и трубочного табака, изучать эти переходы можно очень долго.
Во вкусе подкупает бархатистая, нежная текстура с исключительной концентрацией. Как и в аромате, разнообразные оттенки сменяют друг друга, переплетаясь и растворяясь друг в друге, создавая очень комплексное впечатление. Только что вы ощущали чернослив в горьком шоколаде, и вдруг появилась булочка с корицей, к которой добавились оттенки кофе, кардамона, сливочной ириски или даже вареной сгущенки и коричневого сахара, секунда-другая и появляется табачный лист, орехи, нюансы дерева, ванили. Всё это дружно перемещается в очень долгое послевкусие.
Портвейн рекомендовано употреблять в качестве аперитива или дижестива, а также в сочетании с закусками, сырами и десертами.
18–20 °С
не ограничен при соблюдении условий хранения