Вино белое сухое Papillon-Lavoignat Bourgogne Chardonnay, 0.75 л 2022

Урожай собирается машинным способом, применяется прямой отжим и охлаждение виноградного сока в резервуарах с контролем температуры до 15-16°C. После осветления следует алкогольное и яблочно-молочное брожение в стальных емкостях при аналогичной температуре с использованием природных дрожжей. Почва: известняково-глинистая. Выдержка осуществляется в тех же резервуарах на дрожжевом осадке в течение полугода.

Винодельческое хозяйство Papillon-Lavoignat, расположенное в Перонне, производит белые, розовые и красные вина на площади 14 гектаров под управлением Стефана Лавуанья. Он применяет свои знания в виноградарстве для создания вин, характерных для данного терруара. Винодельня придерживается принципов устойчивого земледелия, восстанавливая сточные воды для распределения по земле. Это делает Papillon-Lavoignat одной из самых современных виноделий в регионе Макон, где производятся деликатные вина, отражающие особенности климата, почвы и сортов винограда.