Вино белое сухое Pascal Jolivet Indigene Pouilly-Fume, 0.75 л 2023

Виноградные лозы культивируются вручную, а затем ягоды деликатно прессуются целыми гроздями. Сусло подвергается осветлению в условиях низких температур. Ферментация проходит исключительно естественным способом в терморегулируемых емкостях из нержавеющей стали. Выдержка на тонком осадке продолжается в течение девяти месяцев. Перед бутилированием вино не подвергается осветлению или фильтрации.

Винный дом Pascal Jolivet, основанный в 1987 году, является одним из наиболее прогрессивных в долине Луары. Специализируется на винах из аппелласьонов Сансер и Пуйи-Фюме, выдержанных в классической стилистике региона. Их вина занимают топовые позиции в рейтингах и подаются в престижных ресторанах Франции. Виноградники, занимающие площадь около 70 акров, живописно расположены на крутых склонах в окрестностях Сансера и Пуйи-Фюме. Почвы Сансера богаты известняком, глиной и кремнием, что создает идеальные условия для культивирования Совиньон Блан. Терруар Пуйи-Фюме представлен ледниковыми почвами с высоким содержанием кварца, придающим винам выраженный минеральный оттенок.