Вино белое сухое Pascal Jolivet Pouilly-Fume Terres Blanches, 0.75 л 2023

Виноград собирают вручную, подвергая его затем тщательному отбору. Используется деликатный метод прессования, позволяющий отобрать только лучшие фракции сока. Ферментация происходит под воздействием натуральных дрожжей в терморегулируемых емкостях из нержавеющей стали, где вино также выдерживается на тонком осадке в течение восьми месяцев. Этот подход способствует сохранению чистоты сортовых характеристик и подчеркивает уникальность терруара.

Винный дом Pascal Jolivet, основанный в 1987 году, – одно из самых молодых и прогрессивных хозяйств в долине Луары. Специализируется на производстве вин из Сансера и Пуйи-Фюме, созданных в классическом луарском стиле. Многие вина занимают ведущие позиции в рейтингах и представлены в лучших ресторанах Франции. Виноградники, занимающие общую площадь около 70 акров, расположены на крутых склонах в окрестностях города Сансер, на западном берегу Луары, а также на противоположном берегу в окрестностях Пуйи-Фюме. Почвы Сансера богаты известняком, глиной и кремнием, что создает идеальные условия для культивирования Совиньон Блан. Виноградники Пуйи-Фюме произрастают на ледниковых почвах с высоким содержанием кварца, который придает винам минеральность.