Вино красное сухое Paul Hobbs Beckstoffer Las Piedras Vineyard Cabernet Sauvignon, 0.75 л 2013

Созданное из винограда, собранного вручную, вино демонстрирует сбалансированную структуру, объем, насыщенный вкус и хороший потенциал к выдержке. После дробления виноградный сок длительное время находился в контакте с кожицей ягод. Ферментация с использованием натуральных дрожжей проводилась в небольших емкостях из нержавеющей стали, завершившись спонтанной яблочно-молочной ферментацией. Выдержка вина осуществлялась в дубовых бочках.

Винодел Пол Хоббс родился в штате Нью-Йорк, недалеко от Ниагарского водопада. С ранних лет отец знакомил Пола с миром винограда и вина. Несмотря на медицинское образование, Пол Хоббс решил посвятить себя виноделию. Он начал изучать энологию в Калифорнийском университете. "Часто виноделы недостаточно внимания уделяют уходу за виноградниками, а виноградари редко интересуются процессами в винодельне, – отмечает Пол Хоббс, – Но для меня важны оба аспекта. Когда-то я лично высадил виноградные лозы и навсегда полюбил виноград, а процесс производства – сложный и тонкий, требующий постоянного изучения и отслеживания инноваций". После окончания университета он привлек внимание и был приглашен в проекты различных именитых виноделов. Под его руководством создавались выдающиеся вина, отмеченные наградами и ставшие популярными.