Вино красное сухое Paul Hobbs Dr. Crane Vineyard Cabernet Sauvignon, 0.75 л 2011

Вино обладает выраженной индивидуальностью, глубиной и исключительным качеством. Ферментация проходила в небольших стальных резервуарах с селекционированными дрожжами. За 6-дневной холодной мацерацией последовала традиционная ферментация, длившаяся в течение месяца. Спонтанное яблочно-молочное брожение произошло в дубовых бочках, после чего вино выдерживалось в новых бочках из французского дуба в течение 20 месяцев. Розлив был осуществлен в июне 2013 года без предварительной фильтрации.

Винодел Пол Хоббс родом из штата Нью-Йорк, из окрестностей Ниагарского водопада. C малых лет отец прививал Полу любовь к виноделию, рассказывая о секретах выращивания винограда и создания вина. Несмотря на медицинское образование, Пол Хоббс решил посвятить себя профессии винодела. Он изучал энологию в Калифорнийском университете. "Часто винодел недостаточно внимателен к уходу за виноградниками, а виноградарь редко появляется в погребе, – отмечает Пол Хоббс. – Но мне интересно все. Однажды я посадил виноградную лозу своими руками и навсегда полюбил это дело, а процесс производства не менее сложен и требует постоянного изучения инноваций". После обучения он быстро получил признание и участвовал в создании проектов с именитыми виноделами. Вина, созданные под его руководством, завоевывали награды и становились лидерами продаж.