Вино белое сухое Paul Jaboulet Aine Les Cassines, 0.75 л 2021

Кондриё – уникальный апелласьон в Северной Роне, где производят исключительно белое вино из винограда сорта Вионье. Виноградники раскинулись на крутых склонах, обращенных к юго-востоку, и соседствуют с Кот-Роти на севере и Сант-Иосиф и Эрмитаж на юге. Почва состоит из гранита с небольшими включениями гальки. Урожай собирают в начале сентября с лоз, возраст которых составляет 20-30 лет. После тщательного отбора виноград подвергается цельногроздковому прессованию. Ферментация проходит при контролируемой низкой температуре, часть вина ферментируется в стальных емкостях и цементных яйцах, другая часть – в дубовых бочках. Выдержка протекает в тех же емкостях в течение 8-9 месяцев. Рекомендуется открыть бутылку за полчаса до употребления.

В 1834 году Антуан Жабуле начал свою деятельность в Долине Роны, связав тем самым судьбу своей семьи с этой плодородной землей. Благодаря его усердию и любви к виноделию, вина приобрели исключительное качество и популярность при его сыновьях – Поле и Анри. В честь первого была названа семейная компания, которая с тех пор бережно передается из поколения в поколение.

В настоящее время компания Поль Жабуле Эне владеет сотней гектаров виноградников, где преобладают сорокалетние лозы, хотя встречаются и знаменитые 80-летние. Важно отметить, что на винодельне, помимо ручного сбора урожая, практикуются традиционные методы ухода за лозами, используются ручные инструменты и только органические удобрения.