Вино красное сухое Pavel Shvets Cabernet Sauvignon-Merlot Cler Nummulite, 0.75 л 2016

"Cler Nummulite" Cabernet Sauvignon-Merlot— красное сухое вино, созданное из винограда, выращенного биодинамическими методами в Чернореченской долине (Крым, Севастополь) на винограднике "Нуммулит". Термином "клер" в Крыму называют участок территории, где выращивают характерные для определенной местности сорта винограда. "Нуммулит" — произошедшее от слияния латинского "nummuius" (монета) и греческого "lithos" (камень) название почвообразующего слоя: похожих на монетки плоских раковин, которые стали основной составляющей крымских известняков. Виноградник "Нуммулит" был заложен в 2010 году на высоте 370-380 метров над уровнем моря.

Виноград для изготовления вина в 2016 году был собран в октябре. Длительная мацерация в течение 60 дней проходила при температуре 30 °С в стальных резервуарах, а яблочно-молочное брожение и выдержка — во французских дубовых бочках объемом в 228 литров. Созревание длилось 24 месяца.