Вино красное сухое Pavel Shvets Pinot Noir Cler Nummulite, 1.5 л 2022

Красное сухое вино Pinot Noir Pavel Shvets Cler Nummulite было произведено в уникальном крымском терруаре и получило категорию ЗГУ. Для него использовался сорт Пино Нуар с биодинамического виноградника в Чернореченском районе (Севастополь, долина реки Черная), которым лично занимается Павел Швец, один из самых известных на сегодня российских виноделов. Он выбрал для классической европейской разновидности участок с наиболее удачными природно-климатическими характеристиками (такие терруары в Крыму называют клер). Название Нумииулит произошло от слов nummuius (лат. «монета») и lithos (греч. «камень») - это указание на особенности местных известняковых почв, основной которых стали круглые плоские раковины, напоминающие монетки. Собранное ручным способом сырье частично подвергли гребнеотделению. Часть гроздей ферментировали целиком. Сусло сбраживали при постоянном контроле температуры, затем вино прошло выдержку (18 месяцев) во французских дубовых 228-литровых бочках.