Вино белое сухое Pavel Shvets Riesling Oak, 0.75 л 2023

Сбор урожая производится вручную. После отделения гребней и бережного прессования, полученный сок отстаивается в течение 48 часов, после чего в течение девяти дней происходит ферментация в емкостях из нержавеющей стали. Затем вино выдерживается на осадке в течение девяти месяцев в бочках из французского дуба, объемом 500 и 228 литров. После этого вино проводит восемь месяцев в нейтральном резервуаре. По завершении всех стадий вино проходит процедуру оклейки, щадящую фильтрацию и розлив в бутылки.

Uppa Winery – молодая винодельня, созданная в 2007 году известным московским сомелье и ресторатором Павлом Швец. Винодельня расположена в Крыму, откуда родом Павел, в 20 км от Севастополя. Uppa – это река в селе Родное, название которой с татарского переводится как "родная". Хозяйство придерживается принципов биодинамики, что предполагает минимальное вмешательство в процесс вегетации без использования химических удобрений. Виноградники произрастают на высоте 350-400 метров над уровнем моря на титонских известняках. Это идеальные условия для производства элегантных вин длительной выдержки. Сегодня Uppa Winery выпускает 60 тысяч бутылок вина в год.