Вино красное сухое Ruberpan Valpolicella Superiore Bio, 1.5 л 2021, п/у

Вино создается из свежего винограда, а не из заизюмленного. К тому же, для купажа отбирают ягоды минимум четырех различных сортов, которые ферментируют вместе в больших емкостях из нержавеющей стали при строгом температурном контроле. Сбор урожая осуществляется вручную в первой половине октября на органическом винограднике Монте-Гарсон, расположенном в Челлоре-д'Иллази. 20-летние виноградные лозы растут на южных склонах с глинисто-известняковой почвой на высоте 350-500 метров над уровнем моря. На винодельне собранный виноград подвергается дестеблированию и дроблению. Температура в процессе ферментации поддерживается на уровне 23-24 °С. Мацерация длится 12 дней и сопровождается регулярным перемешиванием и пижажем. ЯМБ не проводится. Выдержка вина осуществляется во французских дубовых бочках (40-50% новые) на протяжении 18-24 месяцев, после чего вино еще несколько месяцев «отдыхает» в бутылках.

На севере Италии, между Венецией и Миланом, располагается старинный город Соаве. В самом центре города находится фамильный дом семьи Пуллици, возведенный еще в середине XV века. Именно здесь берет начало история успешного винного дома Pieropan. Леонильдо Пьеропан, сельский врач, увлекавшийся виноделием, приобрел поместье Пуллици в 1890 году. Он построил винодельню в подвале особняка, приобрел лучшие виноградники в округе и начал производить белое вино. Благодаря своим глубоким познаниям в области химии и биологии, а также кропотливому подходу к делу, винодельня Пьеропан быстро завоевала признание в регионе. Впоследствии семейным бизнесом управляли сыновья Леонильдо – Фаусто и Густаво. Они первыми стали указывать наименование «Соаве» на этикетке вина.