Вино красное сухое Pierre Brisset Echezeaux Grand Cru, 0.75 л 2022

Виноград собирают только вручную. Доставленный на винодельню, он проходит тщательную сортировку и отделение от гребней. Мацерация и спиртовое брожение при заданной температуре занимают период от двух до трех недель. В процессе регулярно проводят пижаж и ремонтаж. После этого сусло отделяют от твердых частиц путем деликатного прессования. По завершении малолактической ферментации вино выдерживается в дубовых бочках, треть из которых новые, в течение 14 месяцев. Вино урожая 2022 года было бутилировано в феврале 2024 года без фильтрации. Раскрытие полного потенциала винтажа 2022 года ожидается в период с 2024 по 2044 год.

Винодельня была основана Пьером Бриссе в 2014 году. Она производит красные и белые вина, используя урожай с редких виноградников категорий Grand Cru и Premier Cru. Пьер называет Бургундию "священным Граалем" и подчеркивает, что цель его компании – максимально точно передать уникальность терруаров региона в своих винах.