Вино красное сухое Pierre Brisset Echezeaux Grand Cru, 0.75 л 2023

Вино производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на участке Les Champs Traversins (площадью 3.59 га) в апелласьоне Échezeaux Grand Cru, расположенном к западу от коммуны Flagey-Echézeaux. Средний возраст виноградных лоз составляет около 70 лет, а плотность посадки - 10 000 лоз на гектар. Урожайность ограничена 32 гл/га. Эти факторы оказывают непосредственное влияние на характер вина: старые лозы дают меньше ягод, но с более концентрированным вкусом и утонченным ароматом. Высокая плотность посадки усиливает конкуренцию между лозами за питательные вещества, что придает вкусу ягод насыщенность. Низкая урожайность способствует большей концентрации вкуса и аромата.

Собранный вручную урожай проходит полную дестебляцию. Вино выдерживается в течение 14 месяцев в бочках из французского дуба, что обогащает его тонкими пряными и древесными оттенками, усиливающими сложность букета, но не заслоняющими фруктовую основу.

Хозяйство было основано Пьером Бриссе в 2014 году. Компания производит красные и белые вина, используя урожай, собранный на престижных участках с классификацией Grand Cru и Premier Cru. Пьер считает Бургундию "Граалем" и утверждает, что основная задача его компании - максимально полно отразить уникальные особенности терруаров региона в своих винах.