Вино белое сухое Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet 1-er Cru Abbaye de Morgeot, 0.75 л 2018

Сбор винограда осуществляется вручную, в период достижения ягодами оптимальной зрелости. На винодельне Шардоне подвергается прессованию под чуть более интенсивным давлением, чем обычно, что позволяет фенолам, содержащимся в ягодах, сформировать у будущего вина выразительную текстуру и увеличить его потенциал к длительной выдержке. Ферментация происходит с использованием натуральных дрожжей из местных виноградников, в бочках объемом 350 литров, где вино также выдерживается на протяжении 16-18 месяцев без перемешивания осадка. Перед бутилированием вино не подвергается осветлению и фильтрации. Пик развития винтажа 2018 года ожидается в период с 2023 по 2035 год.

За относительно короткий срок винодельческое хозяйство Pierre-Yves Colin-Morey сумело превратиться из перспективного новичка в настоящую звезду бургундского виноделия. Пьер-Ив, старший сын Марка Колина, в 2006 году начал самостоятельный путь, основав собственную винодельню вместе со своей супругой Кэролайн. С 1994 по 2005 год он работал в семейном поместье отца, параллельно занимаясь негоциантской деятельностью. После ухода из семейного бизнеса Пьер-Ив унаследовал 6 гектаров виноградников в апелласьонах Шассань-Монраше и Сент-Обен. Помимо винограда с собственных участков компания закупает ягоды у местных виноградарей.