Вино красное сухое Pittacum, 0.75 л 2020

Собранный виноград доставляется на винодельню в небольших ящиках, вмещающих не более 12 кг. Каждая гроздь тщательно отбирается вручную на сортировочном столе. Процесс винификации проходит в резервуарах из нержавеющей стали. Ферментация осуществляется при контролируемой температуре 25 °C и занимает около 15 дней. После ферментации вино на протяжении месяца "отдыхает", затем переливается в бочки из французского и американского дуба объемом 220 литров, где выдерживается в течение 8 месяцев в прохладном и темном погребе. После бутилирования вино подвергается дополнительной выдержке в течение двух лет.

Винодельческое хозяйство "Террас Гауда" было основано в 1990 году в городе Ас Эйрас, расположенном в известном винодельческом регионе Риас Байшас. Виноградники хозяйства простираются в живописной долине О Розал, недалеко от устья реки Миньо. Уникальный микроклимат, характеризующийся умеренными температурами, отсутствием заморозков и достаточным количеством осадков, создает идеальные условия для созревания винограда высокого качества с высоким содержанием сахара и сбалансированной кислотностью, что отличает эту область от других, более северных, районов Риас Байшас с менее стабильным климатом. "Террас Гауда" использует ягоды с собственных виноградников для производства 85% своих вин, а оставшиеся 15% закупаются у местных производителей под строгим контролем качества. Винодельне принадлежит около 80 гектаров виноградных лоз, распределенных между сортами Альбариньо (70%), Лоурейро (15%), Каиньо блан (10%) и Трейщадура (5%). "Террас Гауда" специализируется на производстве белых вин, но на территории хозяйства также имеются экспериментальные участки, предназначенные для культивирования красных сортов винограда.