Вино красное сухое Prieure Saint Jean de Bebian, 0.75 л 2008

Виноградники
Виноградники хозяйства занимают 32 гектара на территории 4 коммун в зоне производства Coteaux du Languedoc. Почвы известнякового и глинисто-известнякового типа, базальтовые, глинисто-песчаные, кремнезём. Средний возраст лоз - 31 год, из них 3 га старых лоз гренаша, высаженных в 1925 году. Средняя урожайность - 25 гл/га.

Дегустационные характеристики
Вино насыщенного темно-гранатового цвета. В ярком, экспрессивном букете раскрываются соблазнительные ароматы переспелой вишни, сливы, нотки специй, чёрного перца, нюансы кедрового дерева, табака и лакрицы. Во вкусе плотное, насыщенное и прекрасно сбалансированное, с бархатными танинами и очень долгим ягодно-пряным послевкусием.

Способ выдержки
В бургундских "пьесах" (бочках объемом 228 л) и больших дубовых бочках (6 гл), треть из которых новые.

Способ производства
Ручной сбор винограда в небольшие переносные корзины, следом за которым проводится транспортировка урожая на винодельню. Гребнеотделение (полное для сира и гренаша, на 80% для мурведра), тщательный триаж. Традиционная ферментация с длительной мацерацией (от 6 до 9 недель, в зависимости от сорта). Малолактика в дубовых бочках (для сира) и емкостях из нержавеющей стали (для остальных сортов) с последующей выдержкой в дубе.

Это интересно
Хозяйсто обязано своим именем легендарному римскому центуриону Бебиану, получившему в 1 в. до н.э. в награду за военные заслуги земельные угодья, на которых ныне располагается винодельческое поместье. Известно, что Бебиан выращивал здесь кукурузу, оливки и виноград, а также производил вино, которое уже тогда славилось по всей Римской империи и, разлитое в глиняные сосуды, доставлялось кораблями в самые дальние ее уголки.