Вино красное сухое Principi di Butera Nero d’Avola, 0.75 л 2013

Ручной сбор винограда с очень тщательным отбором гроздей осу-ществляется в течение третьей недели сентября. Ферментация про-должается 8 дней при контролируемой температуре 28-30 0С. Созре-вание вина проходит в течение 1 года 50% в барриках, 50% в 60 гл дубовых бочках, а затем в бутылках.

Хозяйство, находящееся в самом сердце Сицилии, стало для семейства Зонин амбициозным инвестиционным проектом. Винодельня была построена архитектором Маттеини в сотрудничестве с технологом Паолуччи в соответствии с самыми последними научными достижениями. Хозяйству принадлежат 320 га прекрасно расположенных земель, 180 га из которых занимают виноградники в DOC Riesi. Семейство Зонин владеет хозяйством с 1997 г. Огромный вклад в развитие компании был внесен главным энологом компании — господином Франко Джакоза, впервые высадившим на Сицилии лозы сорта Неро д’Авола. Виноград этого сорта дал настолько потрясающие результаты, что все без исключения сицилийские виноградари последовали его примеру. Сейчас Неро д’ Авола является символьным сортом региона и, конечно, главным сортом в хозяйстве Принчипи ди Бутера. Именно Франко Джакоза, после 15 лет исследовательской деятельности, определил места посадки лоз в хозяйстве Зонин. Виноградники располагаются на расстоянии 8 км от берега моря, высота над уровнем моря составляет от 300 до 400 метров. Виноград великолепно созревает, получая огромное количество тепла, что способствует прекрасной фенольной зрелости. Кроме главного автохтонного сорта Неро д’Авола, в хозяйстве культивируются также международные сорта винограда, такие как Мерло, Каберне Совиньон, Сира и Шардоне.