Вино красное сухое Ravenswood Lodi Old Vine Zinfandel, 0.75 л 2014

Виноградники расположены в округе Сан Хуан (San Joaquin County), близ города Лоди (Lodi), известного как "столица мирового Зинфанделя". Данный терруар характеризуется большим перепадом дневных и ночных температур и песчаными почвами, которые заставляют лозы, укоренятся глубже в поисках источника воды.

Выдерживается в течение 12-18 месяцев в зависимости от винтажа в бочках из французского дуба, 30% бочек новые.

Исходя из этой философии, Рейвенсвуд использует относительно архаичные методы виноделия. Так, вместо того, чтобы их ферментировать виноградный сок с добавлением серы и коммерческой культуры дрожжей, винный завод использует собственные виноградные дрожжей, которые имеют более широкий спектр вкусов и ароматов. Также, при брожении на винодельне используются небольшие ферментеры с открытым верхом, а температура ферментации поднимается достаточно высоко, чтобы извлечь из плодов весь возможный цвет и вкус. После этого вино, как правило, остается в контакте с кожицей неделями, а не днями, и только затем осуществляется выдержка в маленьких бочках из французского дуба.