Вино красное сухое Roccolo Grassi Amarone della Valpolicella, 0.75 л 2019

Виноградные грозди бережно собирают вручную в конце сентября и помещают в ящики для сохранения целостности ягод. Затем их подвергают процессу подвяливания до декабря, чтобы снизить содержание влаги, не навредив аромату и сладости. После семидневной мацерации начинается ферментация, длящаяся 21 день с ежедневным перемешиванием для максимальной экстракции цвета и танинов. Сначала вино выдерживается не менее 26 месяцев в бочках из французского дуба средних размеров, где оно приобретает пряные нотки и становится более мягким. Затем оно переливается в бутылки для дополнительной выдержки в течение 24 месяцев перед поступлением в продажу.

Винодельня "Рокколо Грасси" славится своими превосходными винами Амароне, Вальполичелла и Соаве. В этом хозяйстве вина производятся, сочетая вековые традиции виноделия с современными технологиями. В процессе производства вин активно внедряются инновационные методы, особенно тщательно контролируется процесс брожения. Выдержка вин осуществляется в тщательно отобранных французских бочках большого объема, а также иногда используются бочки из славонского дуба.