Вино красное сухое San Giorgio Ugolforte, 0.75 л 2019

Виноград для этого вина собирали вручную, при этом урожай показал значительную вариативность в сроках созревания. Поэтому процесс сбора был разделен на три этапа, чтобы гарантировать идеальную зрелость каждой грозди. Собранные вручную ягоды затем тщательно отбираются. Винификация включает спонтанное брожение на диких дрожжах и продолжительную мацерацию, проводимую в дубовых чанах. Выдержка вина в течение 30 месяцев проходила в больших (30 гл) бочках из славонского дуба. Комплексная структура, проявляющаяся сначала в аромате, а затем и во вкусе, свидетельствует о современном вине, созданном с мудрым и предельно продуманным подходом.

Винодельня San Giorgio, основанная в 1982 году, получила широкое признание после перехода под управление семьи Бертарелли в 2016 году, став частью группы ColleMassari. Поместье San Giorgio расположено в Кастельнуово-дель-Абате, на гребне холма в юго-восточной части Монтальчино. Его площадь составляет около 150 гектаров, включая территорию недавно построенной винодельни и погребов. Для обеспечения высочайшего качества вин урожайность виноградников поддерживается на исключительно низком уровне — всего 4-5 тонн с гектара. Вся деятельность винодельни строится на принципах бережного отношения к земле и окружающей природе.