Вино красное сухое San Polino Rosso di Montalcino, 0.75 л 2022

Виноград для этого вина был собран во время раннего урожая в 2022 году, который был отмечен теплой и стабильной погодой. Используется виноград с молодых лоз, произрастающих на участках с песчано-глинистой почвой. Мацерация проводится в два этапа: перед началом ферментации (2-3 дня при температуре 12 °C) и после ее завершения (18-25 дней). Само брожение протекает спонтанно, благодаря естественным дрожжам, в дубовых и стальных емкостях. Перед тем как вино разливают по бутылкам, его выдерживают в течение 6-9 месяцев в бочках и затем еще 6 месяцев в стальных чанах, что обеспечивает идеальный баланс между свежестью и зрелостью.

San Polino – это семейная винодельня, известная своими превосходными винами Brunello di Montalcino. Предполагается, что усадьба Сан Полино была основана еще в X веке, после того как варварские нашествия вынудили жителей этрусского города Розелле искать убежище на защищенной территории аббатства Сант-Антимо. Вероятно, именно в этот период на плодородных склонах Сан Полино были высажены первые виноградные лозы. Логотип San Polino представляет собой копию этрусского символа солнца, найденного на бронзовой пряжке ремня, датируемой 800 годом до нашей эры.