Вино белое сухое San Salvatore Falanghina Campania, 0.75 л 2020

Фалангина — главный белый сорт Кампании. Он впечатляет щедростью оттенков белых фруктов и хорошей кислотностью. Вино Falanghina, Campania IGT изготавливается из урожая молодых лоз, культивируемых по биологическим принципам. Средний возраст виноградных лоз достигает 14 лет. Виноградники расположены на высоте 137 метров над уровнем моря и имеют южную и юго-западную экспозицию. Виноград собирают и сортируют вручную. На винодельню урожай доставляют в небольших пластиковых коробках. Затем проводится гребнеотделение, мягкое прессование и 6-часовая криомацерация при температуре не более 4 °С. Ферментация протекает в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Далее вино выдерживается на осадке в тех же емкостях около 8 месяцев. Винтаж 2020 будет находится на пике зрелости с 2021 по 2024 год.

Молодое винодельческое предприятие San Salvatore, основанное в 2005 году, расположилось посреди национального парка Чиленто в регионе Кампания на юге Италии. Эта местность обладает высоким уровнем биоразнообразия, а почва богата полезными ископаемыми. Близость моря и хорошая освещенность солнечными лучами помогают создать идеальный микроклимат для виноградных лоз. Виноградники Сан Сальваторе занимают лишь пятую часть общей площадь, остальные земли заняты под пастбища, фруктовые сады, оливковые рощи и леса. Здесь используются только природные удобрения, такие как навоз и рога пасущихся неподалеку буйволов, которые способствуют улучшению естественному плодородию почвы и образованию гумуса.
Сам завод оснащен фотоэлектронной системой, позволяющей свести к минимуму выброс углекислого газа в атмосферу. San Salvatore всей своей деятельностью пропагандирует экологически чистые продукты, за которыми видит будущее.