Вино белое сухое Santa Clerissa Pinot Grigio Ramato delle Venezie, 0.75 л 2022

Виноград собирают исключительно вручную в последнюю неделю августа. После тщательного отбора ягоды отделяют от гребней и подвергают мацерации на кожице в течение 12 часов. Дальнейший процесс производства соответствует традиционным методам для белых вин, поэтому "Рамато", несмотря на медный цвет, относят к белым винам. Затем следует деликатное прессование и осветление полученного сусла. Ферментация происходит при контролируемой температуре 13 °С с использованием селекционных дрожжей. Вино выдерживается на тонком осадке в течение как минимум 3 месяцев в емкостях из нержавеющей стали с еженедельным перемешиванием осадка, а после розлива – еще не менее 45 дней в бутылках.

История винодельни Dal Cero Family берет свое начало в 1934 году в провинции Верона, когда Аугусто Даль Черо приобрел в коммуне Ронка уникальный участок, над которым возвышались два потухших вулкана – Крочетта и Кальварина. Эта местность требовала больших усилий, но Аугусто не боялся трудностей. Он не был экспертом в геологии, но прекрасно разбирался в виноделии. Интуитивно Аугусто понимал, что посадка виноградных лоз на вулканических склонах в окружении лесов принесет превосходный результат. В 1940 году, с началом войны, Аугусто пришлось оставить семью и любимое дело, чтобы стать солдатом. После долгих пяти лет он вернулся и начал восстанавливать свое хозяйство.