Вино красное сладкое Stefano Accordini Acinatico Recioto della Valpolicella Classico, 0.5 л 2020

После сбора виноград оставляют сушиться до конца января — начала февраля. Далее подвяленный виноград отжимают и ферментируют при температуре 12 — 23 °C. Для лучшей экстракции применяется продолжительная (около 20 дней) мацерация. Далее вино выдерживают в дубовых бочках 4 месяца и после розлива еще 3 месяца в бутылках. Потенциал 15- 20 лет.

Речото Ачинатико всегда считалось одним из лучших вин компании Стефано Аккордини. На создание Речото Стефано вдохновило древнее вино Ачинатико, первое упоминание о котором встречается в 5 веке нашей эры. Кассиодоро, министр короля Теодориха, в своем письме сообщал, что искал для королевской трапезы красное вино Ачинатико, которое производилось в холмистой местности в окрестностях Вероны в зимнее время из подвяленного винограда. Примечательно, что после стольких веков, вино попрежнему производится по той же технологии и с той же тщательностью.