Вино красное сухое Guardiola, 0.75 л 2023

Виноград собирают исключительно вручную, обычно во второй декаде октября, чтобы тщательно отобрать только здоровые и полностью созревшие грозди, достигшие оптимального сочетания сладости, кислотности и ароматических веществ. На винодельне ягоды подвергаются ферментации при контролируемой температуре 28–30 °C, что позволяет сохранить уникальные ароматы и обеспечить гармоничное раскрытие танинов. После завершения малолактической ферментации, придающей вину мягкость и баланс, напиток выдерживают в бочках из французского дуба в течение 14 месяцев для формирования структуры, сложности и оттенков ванили и пряностей, а затем 1 месяц — в резервуарах из нержавеющей стали для стабилизации вкуса перед бутилированием. Это вино, всегда самое сдержанное и сложное в молодости, демонстрирует достаточную энергию, но со временем становится более мягким, танины смягчаются, а благородство и свежесть сохраняются. Винтаж 2023 года отлично сохранится до 2037 года.

Tenuta delle Terre Nere, что в переводе с итальянского означает "черные земли", берет свое начало в начале 2000-х годов. Владельцем винодельни является Марко ди Грация. Он одним из первых рискнул возобновить выращивание винограда на плодородных землях, расположенных в окрестностях знаменитого вулкана Этна. В 2002 году Tenuta delle Terre Nere выпустила свою первую продукцию под смелым девизом «Бургундия Средиземноморья». Вина, производимые Марко ди Грация, отличаются яркими ароматами и изысканной элегантностью, напоминающими вина Бургундии. Tenuta delle Terre Nere применяет традиционные методы виноделия с использованием органических удобрений. В 2010 году компания получила сертификат органического виноделия.